Hầu hết trẻ mẫu giáo bắt đầu tò mò với thức ăn và hình thành thói quen ăn uống theo nhu cầu và sở thích của mình. Cha mẹ cần đảm bảo lên thực đơn dinh dưỡng hợp lý cho trẻ mầm non, bao gồm các bữa ăn nhẹ và bữa chính lành mạnh. Hãy tham khảo bài viết hướng dẫn lên thực đơn dinh dưỡng dưới đây nhé!
Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ từ 2-4 tuổi
Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc chứa chất xơ để tiêu hóa, trong khi carbohydrate phức hợp được sử dụng để cung cấp năng lượng. Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của vitamin B trong dinh dưỡng mầm non. Một số loại ngũ cốc ăn liền cũng rất giàu vitamin và khoáng chất.
Có 2 loại hạt: Ngũ cốc nguyên hạt: Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt và chứa nhiều chất xơ, sắt và vitamin B hơn. Ví dụ như bột mì và bánh mì nguyên cám, bột yến mạch, tinh bột ngô nguyên hạt, gạo lứt và mì ống nguyên cám.
Tinh chế: Sau khi xử lý, kết cấu mịn hơn và tuổi thọ dài hơn. Bao gồm bột mì và bánh mì trắng, gạo trắng và hầu hết mì ống. Một số loại thực phẩm được làm từ hai loại ngũ cốc này. Các tổ chức dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn ít nhất một nửa ngũ cốc nguyên hạt.
Nhu cầu hàng ngày của trẻ 2-3 tuổi
Trẻ em từ 2 đến 3 tuổi ăn gần 3 ounce (85 gram) ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày.
Các gợi ý về những gì học sinh tiểu học cần ăn như sau:
Bữa sáng: 1 lát bánh mì nướng nguyên cám, 1 chén yến mạch nướng hoặc 1/2 chén bột yến mạch;
Bữa trưa: bánh mì sandwich;
Bữa tối: 1/2 chén mì ống, 1/2 chén gạo nguyên hạt.
Nhu cầu hàng ngày của trẻ 4 tuổi
Một đứa trẻ 4 tuổi cần 5 ounce (142 gram) ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày.
Ví dụ:
Bữa sáng: 1 chén bột yến mạch, 1 bánh mì tròn nhỏ;
Bữa trưa: bánh mì sandwich;
Bữa tối: 1/2 chén gạo lứt, bánh pizza nhỏ.
Đồ ăn nhẹ: 5 bánh quy giòn, 2 bánh quy lúa mạch đen.
Rau cho trẻ mầm non
Rau cung cấp nhiều chất xơ, cũng như vitamin C, A và kali. Hầu hết các loại rau đều chứa chất chống oxy hóa, có thể chống lại bệnh tật, do đó làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim trong tương lai. Trong tuần, hãy cố gắng kết hợp nhiều loại rau có màu sắc khác nhau vào dinh dưỡng của bé – bao gồm bông cải xanh đậm, đậu xanh nhạt, cà rốt cam, cà chua đỏ, v.v. Bằng cách này, bé sẽ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng do mỗi loại rau cung cấp.
Nhu cầu hàng ngày của trẻ 2-3 tuổi
Trẻ em từ 2 đến 3 tuổi cần 1 chén rau mỗi ngày, tương đương với 1 chén rau luộc hoặc 2 chén rau sống, 1 quả cà chua lớn hoặc 2 củ cà rốt vừa.
Ví dụ cụ thể:
Bữa sáng: 1/4 chén nấm nấu chín (1 quả trứng bác);
Bữa trưa: 1/2 chén khoai lang nướng, 1/2 chén khoai tây nghiền và 1/4 chén cà chua băm nhỏ, 1/4 chén đậu xanh nấu chín
Bữa tối: 1/4 chén bông cải xanh và đỏ nấu chín, 1/4 chén đậu Hà Lan luộc, 1/4 chén sốt cà chua;
Bữa ăn nhẹ: 1/4 chén cà chua bi cắt lát mỏng.
Nhu cầu hàng ngày của trẻ 4 tuổi
Trẻ 4 tuổi cần 1,5 chén rau mỗi ngày, cụ thể như sau:
Bữa sáng: 1/2 cốc nước ép cà chua;
Bữa trưa: 1/2 chén salad rau xanh cắt nhỏ với 1/4 chén cà chua bi cắt lát, 1/2 chén bí luộc, 1/2 bắp ngô non luộc;
Bữa tối: 1/2 củ khoai lang nướng, 1/2 chén ngô luộc, 1/2 chén bông cải xanh nấu chín, 1/2 chén rau bina luộc;
Bữa nhẹ: 1/4 chén súp lơ trắng luộc và 1/4 chén bông cải xanh luộc.
Trái cây cho trẻ mầm non
Ăn trái cây cũng cung cấp nhiều chất xơ, cùng với vitamin C và A và kali. Ngoài ra, hầu hết các sản phẩm làm từ trái cây đều chứa chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật, làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim sau này.
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non cần bao gồm nhiều loại trái cây đa dạng màu sắc để bé nhận đủ chất khác nhau.
Nhu cầu hàng ngày của trẻ 2 – 3 tuổi
Trẻ em từ 2 đến 3 tuổi cần 1 chén trái cây tươi mỗi ngày, tương đương 1/2 chén trái cây khô; 1/2 quả táo lớn, 1 quả chuối lớn và 1 quả bưởi vừa.
Gợi ý tham khảo:
Bữa sáng: 1/4 chén dâu tây cắt lát, 1/4 chén việt quất, 1/2 chén chuối cắt lát;
Bữa ăn nhẹ: 1/4 chén nho (cắt làm tư), 1/2 cốc nước siro trái cây tươi đóng hộp;
Tráng miệng: 1/2 cốc nước sốt táo, 1/2 ly cocktail trái cây không thêm đường.
Nhu cầu hàng ngày của trẻ 4 tuổi
Trẻ em 4 tuổi cần 1 – 1,5 chén trái cây tươi mỗi ngày. Cụ thể:
Bữa sáng: 1/2 chén chuối cắt lát, 1/2 quả bưởi;
Bữa trưa: 1/2 quả cam (cắt miếng), 1/2 chén táo;
Bữa ăn nhẹ: 1/2 chén nho khô, 1/2 quả táo (cắt lát);
Tráng miệng: 1/2 chén dâu tây cắt lát, 1/2 chén đào đóng hộp, 1/2 chén các loại quả mọng cắt lát.
Chất đạm protein
Thịt, gia cầm, hải sản, đậu, trứng, các sản phẩm từ đậu nành và các loại hạt đều là thực phẩm cung cấp protein. Trừ khi trẻ theo chế độ ăn chay, hãy cố gắng cho con ăn hải sản ít nhất 2 lần/tuần.
Chọn thịt và gia cầm nạc hoặc ít chất béo, loại bỏ da khỏi thịt gà trước khi nấu. Dinh dưỡng cho trẻ nhỏ có chất đạm sẽ cung cấp thêm sắt, kẽm và một số vitamin B.
Nhu cầu hàng ngày của trẻ 2 – 3 tuổi
Trẻ em từ 2 đến 3 tuổi cần khoảng 2 ounce (56 gam) đạm mỗi ngày. Trong đó, 1 ounce chất đạm tương đương với 1 ounce (28 gam) thịt, cá hoặc gia cầm; 1 quả trứng; 1 thìa bơ hạt; 1/4 chén đậu nấu chín; 1/8 chén đậu phụ; và 14 gam quả hạch hoặc các loại hạt.
Gợi ý:
Bữa sáng: 1 quả trứng, 28g xúc xích gà tây;
Bữa trưa: 28g thịt gà cắt lát;
Bữa tối: 1/4 chén đậu tây nghiền, 28g cá hồi hoặc cá ngừ.
Nhu cầu hàng ngày của trẻ 4 tuổi:
Trẻ em 4 tuổi cần khoảng 4 ounce (113 gam) đạm mỗi ngày. Ví dụ cụ thể:
Bữa sáng: 1 quả trứng, 1/4 chén đậu phụ trộn, 1 thìa bơ hạt;
Bữa trưa: 28g gà tây thái lát, 1 thìa bơ đậu phộng (phết mỏng lên bánh mì hoặc bánh quy giòn), 1 quả trứng;
Bữa tối: 28g thịt bò xay nấu chín và 1/4 chén ớt chuông, 1/4 chén đậu rán, 28g thịt bò nướng và 1/4 chén đậu lăng nấu chín.
Dầu và chất béo
Nên sử dụng ít.
Dầu không được coi là một loại thực phẩm riêng biệt, nó cũng cung cấp một số chất dinh dưỡng cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh, và là nguồn cung cấp vitamin E. Tuy nhiên, chúng ta chỉ cần một lượng dầu nhỏ.
Dầu là chất béo lỏng ở nhiệt độ phòng, giống như dầu thực vật được sử dụng trong nấu ăn hoặc trộn salad. Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như các loại hạt, một số loại cá, quả bơ và ô liu, rất giàu chất béo tự nhiên. (2 muỗng canh bơ đậu phộng chứa 2 muỗng cà phê dầu.)
Nói chung, thực đơn dinh dưỡng cho trẻ mầm non cần có đủ 5 loại thực phẩm chính (ngũ cốc, trái cây, rau, sữa và đạm) cho mỗi bữa ăn. Nhưng không phải lúc nào bé cũng có thể ăn đủ lượng thức ăn khuyến nghị mỗi ngày. Chỉ cần bạn chuẩn bị đa dạng các loại thức ăn lành mạnh mỗi ngày, cuối cùng bé sẽ nhận đủ dưỡng chất cần thiết trong suốt 1 tuần.
Trích dẫn từ Vinmec.com
Phạm Ngân
